எள் வேர்க்கடலை உருண்டை
தேவையானவை:
கறுப்பு எள் – 1 கப்
பச்சை வேர்க்கடலை – 1 கப்
வெல்லத்தூள் – 2 கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு
செய்முறை:
கறுப்பு எள்ளை பத்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும். வேர்க்கடலையை வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும். எள்ளைக் களைந்து, ஒரு தட்டில் பரவலாகக் கொட்டி, வெயிலில் உலரவிடவும். லேசாக ஈரம் இருக்கும்போது வெறும் வாணலியில் சிறிது சிறிதாக போட்டு வெடிக்கும்படி வறுக்கவும். ஆறிய பின் எள், வேர்க்கடலை, வெல்லத்தூள், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து உருண்டைகளாக்கவும்.
தேவையானவை:
கறுப்பு எள் – 1 கப்
பச்சை வேர்க்கடலை – 1 கப்
வெல்லத்தூள் – 2 கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு
செய்முறை:
கறுப்பு எள்ளை பத்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும். வேர்க்கடலையை வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும். எள்ளைக் களைந்து, ஒரு தட்டில் பரவலாகக் கொட்டி, வெயிலில் உலரவிடவும். லேசாக ஈரம் இருக்கும்போது வெறும் வாணலியில் சிறிது சிறிதாக போட்டு வெடிக்கும்படி வறுக்கவும். ஆறிய பின் எள், வேர்க்கடலை, வெல்லத்தூள், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து உருண்டைகளாக்கவும்.
